Dieta Vegetariana

Quando parliamo della dieta vegetariana bisogna chiarire che ci sono diverse classificazioni e varianti  – esempio la latto-ovo-vegetariana o i fruttariani.

Non si discutono i motivi delle scelte perché ognuno è libero di fare ciò che vuole ma bisogna precisare che certi stili potrebbero determinare carenze nutrizionali e disturbi per la salute.

Si sottolinea la possibile carenza di b12 senza carne animale, o carenze di minerali come iodio, zinco, ferro . Se sbilanciata anche carenze proteiche o possibili disbiosi con alterazioni del microbiota intestinale con annesso mal assorbimento.

Sicuramente ci sono anche i vantaggi di una dieta del genere, anche se dipende dalla variante perché c’è molta differenza tra una vegana e una latto-ovo-vegetariana, quindi nei lati positivi di questi stili potremmo ritrovare spesso una più frequente attenzione al non andare in surplus calorico, un miglior bilanciamento del profilo lipidico ed un’eventuale miglioramento metabolico e cardiovascolare. Però è giusto precisare che questo avviene se ci sono dei cambiamenti da uno stile di vita sregolato con il pieno di infiammazione e grassi saturi o trans e non da esempio, verso un profilo più consapevole e vegetale. Ma non si può certificare questo stile come esempio educativo perché rimane la dieta mediterranea il gold standard per la prevenzione e qualità di vita.

Dott. Gatani Umberto