01 Giu 2021
Prova costume o prova a cambiare stile di vita?
Spesso di questi tempi l’idea dell’arrivo dell’estate è associato ad estetica, prova costume, e il cibo diventa bersaglio di teorie di tutti che con applicazioni rubacchiate da amici dal vivo o sui social, influencer o articoli di giornale, idee tramandate da esperienze personali diventano uso comune. Purtroppo la salute non risponde a ciò che si legge o si sente di sfuggita.
Quindi la prova costume andrebbe rivista con una prova di cambio dello stile di vita in generale in cui l’esercizio fisico sia parte integrante delle settimane e la nutrizione sia strutturata in maniera equilibrata sulle abitudini e la salute.
Ciò può sfociare in un modo di fare e vivere più qualitativo a prescindere dai risultati estetici ricercati, senza alterare il fabbisogno energetico con introduzione di macronutrienti e micronutrienti in modo oculato.
L’ estate è vero che forse ci fa uscire di più ma proprio per questo motivo l’ esercizio fisico può essere più continuo e stimolante. Basta affidarsi a giuste indicazioni personalizzate.
La moda estiva nei confronti della salute subisce paragoni e parallelismi continui, ma la salute ha vero bisogno di essere messa in prima linea nel creare una strada di opportunità per il futuro di tutti.
La dieta non va vista come privazione per risultato ma come veicolo educativo per un migliore approccio verso il cibo e verso il piacere che il cibo stimola.
Dott. Gatani Umberto
BY: umberto gatani
Nutrizione / Salute / Sport
COMMENTS: Nessun commento
15 Apr 2021
Dieta e Cioccolato
Il cioccolato è una delle delizie più ricercate quando si pensa allo sgarro della dieta, oppure si pensa a qualcosa di gustoso.
Ma invece di vederlo come sgarro si può inserire in un ottimo bilancio settimanale e giornaliero con i nutrizionisti?
Si,si può fare!
A tal proposito riconosciamo delle qualità importanti al cioccolato che però nascono dalla sua materia prima: la fava di cacao .
La quale in base alla sua origine e alla sua lavorazione può dare un concentrato di macronutrienti e micronutrienti particolari.
Sicuramente da differenziare è la lavorazione della fava per produrre cacao in polvere o cioccolato. La netta distinzione sta nell’eliminazione del burro di cacao per creare il cacao in polvere, il quale è un ottimo risultato di contenente molti minerali come magnesio, manganese, rame,potassio e ferro, ed in particolare è abbondante di polifenoli -antiossidanti fondamentali per la salute e abbastanza fibra che da nutrimento al microbiota intestinale.
Invece per avere il cioccolato alla massa di cacao si aggiunge ulteriormente burro di cacao e zucchero ,in base al quale si può modulare se più o meno fondente.
Dopo la fermentazione, essiccazione e tostatura la fava di cacao la possiamo trovare per essere ben lavorata , e sicuramente il concaggio e il temperaggio sono tra le tecniche principali che se ben fatte possono dare un prodotto di qualità.
Più è fondente più abbiamo pasta di cacao e burro di cacao e meno zucchero, viceversa se a latte e meno fondente troveremo più latte in polvere,zucchero e meno massa di cacao e burro di cacao.
La scelta e i gusti sono personali, ma sicuramente la maggior quantità di materia prima nella nostra tavoletta o nel cacao ci può dare i benefici nutritivi. Il palato si può allenare gradualmente per arrivare a soglie di percentuale fondenti che tendono ad arrivare al 100 per cento.
Le calorie variano dalla tipologia e la quantita’ di zuccheri e/o grassi presenti nella tipologia scelta, quindi quando pensiamo a 100 gr possiamo pensare ad una media di 500-550 kcal. Quindi per un quadratino da 10 grammi – 50-55kcal.
C’è chi per motivi di salute non può mangiarlo , chi ha delle limitazioni più o meno evidenti, ma per chi può inserirlo si raccomanda una ponderazione magari bilanciata con il nutrizionista.
Dott. Gatani Umberto
BY: umberto gatani
Nutrizione / Salute
COMMENTS: Nessun commento
08 Apr 2021
Attivita’ fisica in poco tempo
Oggi nella ripresa socio-economica,l’
È palese che l’esercizio fisico sia necessario nella settimana ma le priorità della vita di tutti i giorni fanno a volte distrarre dal concetto di salute legata all’attività fisica.
Forse l’idea delle palestre chiuse, l’idea di allenarsi soli a casa o in giardino, l’idea di una scheda di allenamento lunga e noiosa ecc… non aiuta a stimolare i soggetti all’esercizio fisico che quindi vanno sempre a procrastinare il momento allenante.
Se non ci sono limiti medici l’attività fisica si può fare come si vuole e anche grazie ad esperti chinesiologi per chi ha poco tempo esistono allenamenti di 10min o di 20min che si possono fare tutti i giorni o qualche volta a settimana.
Si può personalizzare ed ovviamente è la cosa migliore, ma se si facessero dei circuiti Total body stimolerebbero anche in poco tempo il tono muscolare e l’apparato cardio-respiratorio.
Poi se e quando apriranno le palestre ci ri-adatteremo di nuovo all’allenamento con i macchinari isotonici o gli attrezzi che vi sono, ma si evidenzia che in questo momento avendo carenze strumentali a casa le opportunità di esercizio fisico sono molte e le progressioni ginnastiche anche a corpo libero possono dare ottimi frutti.
Dott. Gatani Umberto
BY: umberto gatani
Salute / Sport
COMMENTS: Nessun commento
30 Mar 2021
Dieta e Gravidanza
Negli ultimi anni sempre maggiore è stato il coinvolgimento di biologi nutrizionisti, dietisti e medici dietologi nella panoramica della gravidanza.
Forse proprio grazie ad un’ottima sensibilizzazione medico-sanitaria l’idea di attenzione alimentare e alla propria salute é migliorata.
A tal proposito riconosciamo delle linee guida nutrizionali per il concepimento, per lo stato di gravidanza e per lo stato di allattamento.
Tra i punti sempre fondamentali per lo stato di gravidanza l’igiene alimentare resta necessaria sempre per evitare contaminazioni microbiologiche e infezioni.
Infatti tra i consigli principali si ricorda di lavare molto bene frutta e verdura, non mangiare uova mal cotte ma solo sode, non mangiare latte non pastorizzato , evitare formaggi freschi con muffe, evitare pesce e carne crudi. Fondamentale è la cottura e la sicurezza alimentare principalmente per la salute di mamma e feto.
Indicazioni ricorrenti riguardano l’importanza dello iodio e dell’acido folico ,ma bisogna ricordare che la mamma deve essere bene in salute prima del concepimento con un consigliato normopeso e senza possibili carenze o sbilanciamenti del piano salutare .
Un check medico-diagnostico preliminare è importante perché aiuta a inquadrare la situazione con la possibilità di prendersi cura di eventuali problemi carenziali che si potrebbero cronicizzare in gravidanza.
Una collaborazione tra nutrizionisti e medici ginecologi aiuta il supporto per questo bel periodo fisiologico in cui non è necessario mangiare per due ,ma mangiare doppiamente bene.
Dott. Gatani Umberto
BY: umberto gatani
Nutrizione / Salute
COMMENTS: Nessun commento
16 Mar 2021
Educazione alimentare iniziando dalle famiglie
Sappiamo come la tavola sia un punto di ritrovo importante per il legame e il piacere di una famiglia. Chiave di comunicazione importante diviene la tavola e i possibili atteggiamenti educativi nei confronti di grandi e piccoli che siedono con divertimento a gustare le pietanze.
Probabilmente non esiste un libretto delle istruzioni per fare il genitore ed educare in maniera personalizzata.
Ma quello che si può precisare e si consiglia è la necessità di una comunicazione esemplare che non posti le drasticitá e i giudizi forzati nell’ordine della quotidianità. Si può porre una variabilità nutrizionale arricchita da ricette con colori nel piatto per assecondare i sensi e il piacere edonistico del piatto .
Ciò può sfociare in un migliore approccio al cibo trovando varianti ai cibi che rischiamo di non assumere per vizi o giudizi forzati.
Invece si evidenzia che un approccio variegato fin da piccoli può dare una migliore frugalitá nella dieta e nello stile di vita ,chiaramente considerando che il contesto socio-economico-ambientale è importante sull’approccio al cibo .
La famiglia è una pietra solida importante nell’educazione alimentare ,quindi il nucleo familiare va sensibilizzato al rispetto per le materie prime, la natura ,la cucina e va educato a evitare gli sprechi e i giudizi non costruttivi.
I bambini rimangono delle spugne di apprendimento verso esempi che inducono lo sviluppo cognitivo quindi hanno bisogno di stimoli scientificamente corretti e di emozioni formative.
Dott. Gatani Umberto
BY: umberto gatani
Nutrizione / Salute
COMMENTS: Nessun commento
15 Mar 2021
Disturbi del comportamento alimentare
I disturbi dell’alimentazione purtroppo sono una piaga della società che stanno prendendo sviluppo di informazione grazie alla categoria scientifico-sanitaria che si preoccupa ogni giorno delle persone che soffrono di un alterato rapporto con il cibo e anche con il proprio corpo.
Oggi è la decima giornata nazionale dei disturbi del comportamento alimentare- 15 marzo 2021.
Sensibilizzare la società, le famiglie, la scuola, l’università e tutte le categorie sociali ad un tema cosí profondo e delicato è necessario per saper comunicare e rivedere l’approccio verso il cibo facendosi guidare dai professionisti per avere un equilibrio di salute .
Purtroppo milioni di persone, spesso giovani ragazze ,soffrono di tali problemi che possono avere uno spettro vario nelle cause e nei segni . Vanno ricordati e presi in carico dai professionisti sanitari per aiutarli ad uscire da un tunnel che altera totalmente qualità di vita e porta rischi per la salute.
Lo slogan della giornata é #coloriamocidililla.
A volte si sottovalutano degli atteggiamenti diseducativi che riguardano la salute e l’alimentazione quindi la sensibilizzazione educativa dei cittadini è necessaria .
Dott. Gatani Umberto
BY: umberto gatani
Nutrizione / Salute
COMMENTS: Nessun commento
09 Mar 2021
Dieta e Nonni
Spesso il concetto di dieta è stato associato a credenze popolari tramandati dalla bis bis bis bisnonna dell’amico dello zio del cugino di ecc…
Nozioni che si tramandano tra persone e per anni ma non si sa se siano veri, si testa con l’esperienza e si prova svilupparne varianti comunicative per convincere che la tesi nutrizionale sia corretta.
Ovviamente sappiamo per vita vissuta che i nostri nonni mangiavano forse meglio di noi ma avevano altri grandi problemi o carenze di qualche tipo non diagnosticate.
La scienza ci ha illuminato e ci illumina nella visione di nutrizione basata sulla ricerca applicata alla salute e alla tecnologia agricola.
Sappiamo che la dieta mediterranea è il gold standard per la prevenzione e qualità di vita visti i numerosi studi scientifici.
Ma quanto la dieta mediterranea di oggi è paragonabile a quella di ieri?
Le credenze sulla pasta o il pane che conosciamo oggi quanto si correlano al passato?
Sulla frutta e verdura la scienza di coltivazione ne ha alterato le proprietà?o mangiamo come una volta?
Proviamo a chiederci se mangiamo come i nostri nonni a volte,e avremo tante risposte sul concetto di salute che spesso cerchiamo inutilmente da internet.
Dott. Gatani Umberto
BY: umberto gatani
Nutrizione / Salute / Sport
COMMENTS: Nessun commento
04 Mar 2021
L’esercizio fisico fa parte della nostra settimana?
L’ esercizio fisico rimane necessario anche dopo tutto un periodo di sedentarietà, fondamentale per la qualità di vita sul lungo periodo.
Si può svolgere anche a casa o in forma individuale all’aperto ma è importante che non diamo ancora spazio alla “sedentarietà PANDEMICA” che ci coinvolge da anni e rischia di essere di cattivo esempio verso chi abbiamo accanto.
Ognuno con i propri tempi e le proprie capacità,potrebbe bastare anche una camminata per qualcuno, e per chi è più allenato avere proprio una scheda di allenamento.
L ‘importante è dedicare del tempo settimanale all’esercizio fisico personale tanto da farla diventare un’abitudine .
Ovviamente è preferibile essere seguiti da esperti che possono indicarvi in maniera accurata le modalità, ma la consapevolezza della propria riorganizzazione del tempo settimanale parte da ognuno di noi.
Dott. Gatani Umberto
BY: umberto gatani
Salute
COMMENTS: Nessun commento
19 Feb 2021
Dieta e/o pillole?
Vogliamo essere provocatori? Quante volte avete sentito parlare di pillole, integratori di qualsiasi tipo attorno al concetto di dieta.
Per il dimagrimento? Per avere più massa muscolare? Per colmare carenze ? O perché farebbe bene prendere un x prodotto?
Quali sono i motivi?
Ci sono carenze diagnosticate? Perché l’integrazione può essere importante nel caso di carenze verificate e con prodotti di qualità che possono colmare e aiutare la qualità di vita di un soggetto.
Ma parliamo sempre di supporti alla dieta, e si evidenzia la parola supporti, perché sono di sostegno se vi è la necessità. Ma dobbiamo saperlo se c’è necessità, se ce n’è bisogno per la salute perché rischia di essere un integrazione inutile che ci va svuotare il portafoglio e anche il frigorifero. Spesso si vede chi fa un sovra-valutazione dell’integrazione e altera la dieta in funzione dei prodotti consumati. Poi si vede chi critica e sottovaluta l’integrazione e i benefici.
I latini direbbero la virtù sta nel mezzo. L’ equilibrio è fondamentale e se servono si devono usare.
Chi ci può dire se servono? Medico in primis dopo attenta valutazione, o il biologo nutrizionista o il dietista . Se si hanno problemi di salute diagnosticati dal medico per i professionisti della salute e della nutrizione sarà ottimale valutare anche l’eventualità di integrazione collaborando con il medico.
Ma di base la dieta se ben strutturata ha tutti i macronutrienti e micronutrienti necessari ed essenziali alla qualità della salute ,ma ogni caso ha bisogno dei suoi accorgimenti personalizzati.
Dott. Gatani Umberto
BY: umberto gatani
Nutrizione / Salute
COMMENTS: Nessun commento
17 Feb 2021
Dieta mediterranea e Smartworking
Sicuramente il possibile cambiamento di vita destato dalla situazione emergenziale ha inevitabilmente cambiato le nostre abitudini o rinforzato dei modi di vivere ,lavorare o studiare che sottopongono la nostra postura, il nostro corpo ad una possibile sedentarietà che non aiuta la nostra attività metabolica.
La frugalitá alimentare importante della dieta mediterranea si può mantenere anche con un eventuale Smartworking e soprattutto con il cambio stagionale, perché uno dei punti focali della dieta mediterranea è la sostenibilità del cibo con legami stretti alla natura e all’agricoltura.
Quando siamo in Smartworking spesso associamo accanto cibo industriale pieno di zuccheri liberi o di sale quando si potrebbe nello spuntino per esempio inserire la frutta fresca. Da evidenziare è sicuramente la necessaria presenza di acqua che spesso dimentichiamo di fronte al pc o al cellulare. Si rischia di arrivare a fine serata senza aver bevuto o senza aver mangiato frutta fresca o verdura.
Perché? Per distrazioni da pc, scadenze, condivisioni ,social ecc…Purtroppo ci dimentichiamo di noi stessi e delle nostre priorità che riguardano la salute. Nella scaletta delle priorità l’aspetto economico-consumistico-
Con la filosofia della dieta mediterranea si potrà materializzare l’interesse educativo per il cibo e la sua sostenibilità ambientale in connessione all’attività fisica per approcciare in modo migliorare la giornata e non dare troppa importanza alla sedentarieta’.
Organizzarsi per mettere ammollo e poi cuocere i legumi e’ un altro esempio di punto fondamentale della dieta mediterranea che in smartworking si può fare quindi proviamoci, cerchiamo di trovare soluzioni salutari.
Dott. Gatani Umberto
BY: umberto gatani
Nutrizione / Salute
COMMENTS: Nessun commento